«En el Valle del Elqui somos muy arraigados a lo que es nuestra tierra y nuestras costumbres. Crecimos escuchando acerca de Gabriela Mistral y lo que amaba su lugar, y es un poquito lo que queremos transmitir. Hay muchas cervezas hoy en día, es un tema que está en boga, pero en el fondo nuestra idea es mostrarle a la gente más allá de sólo la marca, sino de donde venimos y lo que tenemos para ofrecer a través de la cerveza», comentó Celeste Cifuentes, administradora de Tres Valles. La IPA es una receta rescatada de las cervezas que los ingleses exportaban a la India en los tiempos del Imperio Británico (de ahí la sigla India Pale Ale).

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Asimismo compartió cervezasdelsur.cl sus experiencias en la elaboración de biorepelentes con base en yerbas altiplánicas como ñaca tula y umatula, además del ajo. En total, el proceso de indemnización del Seguro Agrícola -que en febrero pasado entregó en Parral compensaciones a 31 productores-, permitió restituir más de $743 millones a 135 productores de arándanos que contaban con este instrumento. La reparación les permite recuperar los costos de inversión de su cultivo, cancelar los créditos solicitados a INDAP y, en la mayoría de los casos, disponer de dinero para continuar con sus emprendimientos. En este punto enfatizó la relevancia de los convenios con las cadenas Unimarc y Wallmart para la venta de hortalizas de productores INDAP en sus locales de la región. La muestra campesina, organizada por INDAP y financiada por el Gobierno Regional, tiene entrada gratuita y abrirá sus puertas de 10 a 20 horas.

• Además, acá hay un apoyo para poner a disposición de los agricultores una serie de herramientas de INDAP, para que cada día puedan ser más eficientes y competitivos”.
• «En los últimos años el chileno se ha transformado en un bebedor más culto de cerveza.
• Considerando que sus cócteles sour se comercializan de forma congelada, Frozen Co SpA decidió distinguirlos con la marca “LA LENGA” que es un árbol que crece en el Sur de Chile y que se caracteriza por resistir bajas temperaturas.
• El agua es una molécula formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O) y es necesaria mucha agua para producir cerveza, pero ¿cuánto es mucha?
• Aplauso cerrado a los pisco sour y su variada carta de destilados, espumantes, vinos y cervezas del sur.

Indap

El congreso termina este jueves con un Día de Campo en que los asistentes visitarán predios ejemplares de pequeños productores en las comunas de Huara y Colchane. La ingeniera agrónoma del Departamento de Análisis de Mercado y Política Sectorial de ODEPA, Javiera Pefaur, también parte del Comité Científico, por su parte, se declaró “muy satisfecha” del trabajo realizado en Iquique. “Creo que logramos los objetivos que nos habíamos propuesto que para mí, desde mi área de trabajo, son la comercialización y fortalecer la cadena completa. La comercialización es un tema común a todos los países y sigue siendo la piedra de tope. Es un gran desafío como gobierno y como Mesa de la Quinua”, apuntó. El Presidente del Comité Científico Técnico del Congreso Mundial de la Quinua, el ingeniero agrónomo, Francisco Fuentes, de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la PUC, estimó como lo más relevante “la valorización de los saberes ancestrales en toda esta cadena de valor de la quinua”.

Guillermo Vera llegó hace siete años a Valdivia y en 2011 comenzó a fabricar esta bebida.

Ciento veintiocho pequeños agricultores de la comuna de Longaví, Región del Maule, recibieron recursos por un monto total de $82 millones de parte de INDAP para impulsar sus actividades productivas. Óscar Muñoz, director regional de la institución, informó que se trata de incentivos de los concursos de Operación Temprana realizados por la agencia de área de Longaví, proceso que busca apoyar de manera oportuna a los productores. El Ministro Walker llamó a los pequeños agricultores productores de uva de vino a que un camino para mejorar sus precios es la asociatividad, ya que “la única forma de hacer de un chico grande, para que pueda competir es asociándose. No vamos a descansar hasta asociar a los 285 mil pequeños productores que tiene nuestro país”. En el encuentro internacional participan seis agricultores de la comuna de Ancud, quienes hoy son los productores de quinua más australes del planeta. Un orgullo para el archipiélago de Chiloé y su agricultura, donde desde hace más de dos décadas se cultiva un grano con características únicas, incluso en forma intensiva.

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Desde allí despachan sus barriles a diversos bares y sus botellas a tiendas como Beervana, cuyos dueños son además socios de la cervecería. Pero a los ajenos a esta cultura, todo el catálogo podrá parecerles experimental. En Spoh no elaboran cervezas bajo conceptos genéricos, como ámbar o rubia.

Con una valoración de 3.4/5 por parte de 58 clientes, el Garden-Bar 176 se distingue por su atención al cliente y la calidad de sus productos. Sus precios competitivos y su ambiente festivo lo convierten en una opción popular para salir de noche en Puerto Montt. "La calidad se logra con mucha dedicación y mucho cuidado, en cada uno de los procesos y los detalles, en la higiene y en mantener la estandarización de los productos", dice. Vera sostiene que su marca es la más pequeña que ha recibido un premio de carácter internacional, pero donde prima la calidad por sobre la cantidad. Esto, asegura, gracias a los bosques valdivianos, que actúan como filtro natural de las aguas lluvias que alcanzan las napas subterráneas del lugar. Este nuevo productor, de 38 años, estudió publicidad y trabajó en esta área, hasta hace siete años.

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«Aprovechamos los recursos hídricos que tiene el país en ese sector y tratamos de crear el mejor producto para el consumo de los chilenos. Por lo menos esta cerveza no se exporta, se mantiene dentro del país, así que es para consumidores chilenos», comentó el jefe de barra en el evento Francisco Torres. Entre las cervezas maulinas más solicitadas están las saborizadas, como la de chocolate, chocolate-naranja y lúcuma -la más existosa de su oferta-.

Agregó que “otra de las conclusiones fue tener más evidencia científica, la única manera para que se consolide una apertura a una mayor producción”. El subsecretario Vargas, en tanto, enfatizó que ante el plazo que fija la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que llama a reflexionar sobre cómo construir un futuro sostenible para la alimentación mundial, “la quinua está llamada a jugar un rol fundamental”. Agregó que frente a este reto de seguridad alimentaria y de preservación de la quinua “uno de los grandes protagonistas es y seguirá siendo la agricultura familiar campesina”. La programación también contempla un una parrilla musical con artistas locales, talleres de cocina, repostería y siembra, juegos típicos, degustación de asado al palo, actividades para los niños y una zona de cafetería. En Parral se entregaron incentivos del Programa de Desarrollo de Inversiones (PDI) a 55 pequeños productores de arroz y berries por un monto de $57 millones, los que estarán destinados a la compra de maquinaria, plantas certificadas, infraestructura productiva y equipamiento.

Acerca del apoyo que ha recibido su emprendimiento de parte de Indap, Carcuro dice que “hemos contratado créditos, los cuales son mucho más convenientes que los de los bancos, por su tasa de interés. Con este método financiero hemos logrado abastecernos de diferentes herramientas y maquinarias”. 7 años han pasado desde que los hermanos Miguel (34) y Marco (31) Carcuro se trasladaron desde la comuna de La Serena a la Comunidad Agrícola de Peñablanca, en Ovalle, región de Coquimbo, para dar vida a su negocio. La actividad contó con la presencia del alcalde de Longaví, Cristian Menchaca; los diputados Ignacio Urrutia, Rolando Rentería y Jaime Naranjo; los consejeros regionales Patricio Ojeda y Rodrigo Hermosilla, y los concejales Nancy Silva, Robín Araya y Lisandro Tapia.